El ritmo de vida moderno y una buena alimentación son conceptos muchas veces incompatibles, porque la carga de trabajo en el trabajo, la abundancia de establecimientos de comida rápida hacen que en tu tiempo libre tengas un refrigerio con comida poco saludable, rica en grasas, conservantes, especias. Los resultados no lo harán esperar mucho: las molestias desagradables en el abdomen terminarán en enfermedades graves, entre las cuales la gastritis se considera la más popular. Los médicos advierten: el tratamiento farmacológico será ineficaz sin una dieta especial, por lo que la dieta para la gastritis debe ocupar el lugar principal en el curso del tratamiento.
Dieta para gastritis y úlcera de estómago: reglas básicas de la dieta
Para que una dieta para la gastritis sea de mayor beneficio y ayude a enfrentar el problema, se recomienda comprender las características de una nutrición adecuada.
Las reglas básicas en las que insisten los nutricionistas son:
- Coma solo alimentos calientes. Los alimentos demasiado fríos o hirviendo pueden provocar irritación del estómago, lo que provocará complicaciones adicionales, dolor intenso.
- Es recomendable comer alimentos picados o rallados. Las partículas grandes no son menos peligrosas para las membranas mucosas en la gastritis que los alimentos calientes o fríos, y hay que tener en cuenta que llevará mucho tiempo digerirlas. Otro peligro que acecha en los alimentos duros es el aumento de la secreción de jugo gástrico.
- Un requisito previo para el tratamiento exitoso de enfermedades gástricas (especialmente gastritis) es la nutrición fraccionada. Se recomienda ingerir alimentos al menos cinco veces al día en porciones pequeñas.
- Realice la corrección de la dieta. Es imperativo revisar el menú, excluir los productos nocivos, complementar con platos útiles para los órganos digestivos.
- Es aconsejable desarrollar un menú con un nutricionista: un especialista recomendará platos que sean útiles en un caso individual.
Cualquier dieta para enfermedades del estómago también requiere una corrección del régimen de bebida. No debe beber ninguna bebida con gastritis antes de las comidas, esto ayuda a normalizar la producción de jugo gástrico.
Dieta para la gastritis del estómago: ¿qué se puede comer, qué es mejor rechazar si la enfermedad desaparece sin complicaciones?
Aplicando, siguiendo el consejo de un médico, una dieta para la gastritis, lo que puede y no puede comer se estudia mejor de antemano; esto permitirá componer el menú más útil. No se debe suponer que las restricciones dietéticas causarán dificultades: es fácil preparar comidas deliciosas y nutritivas a partir de productos permitidos que tienen un efecto beneficioso para la salud, normalizan la digestión y previenen complicaciones.
Lo que se puede y no se puede comer, una tabla de productos dietéticos para la gastritis sin complicaciones, recomendaciones generales:
| Productos | Permitido | Prohibido |
| Bebidas | Verde, té negro (sin azúcar), infusiones de hierbas, bebidas de frutas, compota | Jugo de uvas, arándanos (también están prohibidas las bebidas de otras frutas ácidas), kvas |
| Hornear | Crutones, bizcochos, bizcochos magros, tostadas de pan (sin mantequilla) | Productos horneados frescos (especialmente calientes), cualquier pastelería, productos a base de levadura |
| Fruta | Siempre coma fruta pelada: la cáscara puede irritar el estómago, puede hornearla | Frutas inmaduras, bayas con semillas pequeñas, higos frescos, ciruelas secas |
| Cereales | Avena, arroz, gachas de trigo sarraceno | Trigo, papilla de huevo, legumbres |
| Primeros platos | Sopas elaboradas con pescado bajo en grasa, caldos de verduras | Sopas agrias con salsa de tomate, okroshka con kvas, borsch con hierbas |
| Huevos | Cocine hervido, fría una tortilla con una cantidad mínima de aceite vegetal (no use grasas animales) | Duro |
| Guarniciones | Verduras, horneadas, al vapor, hervidas | Hongos, pepinos (frescos, en escabeche), pimientos morrones, cebollas (verdes, cebollas), ajo, cualquier vegetal en escabeche o enlatado |
Dieta para gastritis y úlceras: reglas para compilar el menú
En caso de úlceras, gastritis, se recomienda seguir una dieta especial, observar una serie de restricciones y recomendaciones que ayudarán a eliminar rápidamente los síntomas dolorosos. Debe excluir completamente de la dieta los alimentos que pueden causar una exacerbación, empeorar los procesos digestivos.
Una dieta compilada teniendo en cuenta todas las características de la enfermedad evitará las complicaciones de la gastritis, promueve la curación de los tejidos mucosos afectados y aumenta la eficacia del tratamiento farmacológico. Para obtener el máximo beneficio de los alimentos, es mejor comprender de inmediato las peculiaridades de la dieta para la gastritis y las úlceras.
Dieta para la gastritis del estómago: ¿qué está prohibido si se diagnostica una úlcera al mismo tiempo?
Si le preocupa la gastritis, una úlcera, lo primero que debe hacer es clasificar los productos prohibidos, tacharlos por completo del menú diario. Para provocar complicaciones, el deterioro de la salud son capaces de:
- pescado graso, carne;
- chocolate, dulces, helados;
- verduras enlatadas, carne enlatada, pescado;
- carnes ahumadas, encurtidos;
- refresco dulce, kvas;
- frutas ácidas (excepto espinacas, col blanca, frutas cítricas);
- salsas, especialmente mayonesa (sírvalas con rodajas de verduras, se recomienda puré de patatas, salsas lácteas cocidas con poca grasa);
- verduras calientes (ajo, pimiento picante, rábano, cebolla);
- té fuerte (especialmente dulce), café;
- bollería con mucho azúcar, harina de trigo, levadura.
El menú de la dieta para la gastritis, las úlceras también debe simplificarse teniendo en cuenta las peculiaridades del procesamiento térmico de los productos. Está estrictamente prohibido comer alimentos fritos en aceite vegetal, grasas animales (a excepción de la gastritis con baja acidez, en tales casos se permite servir ocasionalmente alimentos fritos en la mesa). Se recomienda cocer al vapor o hervir, se permite cocinar en el horno.
Úlcera y gastritis: ¿qué está permitido?
Para las enfermedades estomacales, la lista de alimentos permitidos es bastante extensa, por lo que es fácil preparar comidas balanceadas que sean buenas para los órganos digestivos. Con gastritis, el menú debe incluir:
- Sopas. Lo más útil para úlceras, gastritis, primeros platos molidos. La mejor opción es una sopa de puré con verduras o caldo bajo en grasas.
- Pescado, carne. Dar preferencia a las especies bajas en grasas. Un requisito previo es moler antes de usar, incluso la carne tierna de pollo o conejo puede causar indigestión y provocar malestar en el estómago afectado.
- Gachas de avena. Se recomienda cocinar los cereales solo en agua. Si necesita diversificar un poco la dieta, está permitido agregar una pequeña cantidad de leche baja en grasa, pero asegúrese de controlar la reacción del cuerpo; si después de comer papilla le preocupa el dolor intenso, es mejor negarse a usar un producto lácteo.
- Verduras. Es aconsejable no usarlo crudo para la gastritis: cocínelo al vapor, hiérvalo. Muela antes de servir.
- Fruta. Solo se pueden agregar al menú variedades no ácidas (las frutas con un alto porcentaje de azúcar para la gastritis también son indeseables). Es mejor no comer frutas frescas, cocinar compotas ricas, gelatina.
- Productos lácteos. Está permitido usar solo leche baja en grasa, requesón, queso. Se permite la mantequilla, pero en cantidades limitadas.
- Dulces. Durante el curso de la dieta, se le permite disfrutar de dulces: malvaviscos, mermelada de frutas casera, malvaviscos.
- Pan, bizcochos, galletas saladas. Si el pan se consume con gastritis, dé preferencia a los pasteles de ayer: los productos recién horneados, especialmente los calientes, ciertamente causarán un dolor intenso.
Preste especial atención a las bebidas. Para la gastritis, las decocciones de hierbas se consideran obligatorias (una bebida hecha de escaramujo, que normaliza la acidez en el estómago, es especialmente útil), té verde.
Menú para una semana en casa dieta para gastritis de estómago, úlcera
Al elaborar un menú de dieta para la gastritis del estómago, una úlcera progresiva, se debe tener en cuenta un punto importante: debe contar con la dieta para varias comidas. El número óptimo de comidas por día es de al menos cinco veces (desayuno, primer refrigerio, almuerzo, segundo refrigerio, cena). La última comida debe realizarse a más tardar dos horas antes de acostarse; es mejor acostarse con una ligera sensación de hambre.
El menú de la semana de la dieta para la gastritis del estómago, teniendo en cuenta todas las recomendaciones de los nutricionistas, es fácil de organizar, sobre todo si sabes qué alimentos deben primar en la dieta y cuáles es mejor evitar.
Lunes:
- Pan, gachas de avena, huevo cocido, preparar una decocción de hierbas a partir de bebidas (cocer al vapor 5-7 escaramujos con un vaso de agua hirviendo).
- Compota (use solo frutas secas para cocinar, es mejor no agregar ciruelas pasas), galleta.
- Puré de calabaza con zrazy al vapor, sopa de verduras, té (agregue un poco de leche, azúcar para mejorar el sabor, pero solo si no hay exacerbaciones de gastritis).
- Brinde con un vaso de kéfir.
- Bolas al vapor con fideos, rebanado de verduras (aderezo de aceite vegetal), cacao con leche.
Martes:
- Gachas de trigo sarraceno, soufflé preparado a base de leche desnatada, té negro o verde.
- Gelatina dulce hecha de avena.
- Sopa de verduras con arroz, ensalada de zanahorias hervidas, guisantes, espaguetis con zrazy al horno, cacao.
- Requesón bajo en grasa rallado con una pequeña cantidad de azúcar, frutos secos.
- Cazuela de verduras, albóndigas de carne magra, gelatina de frutos secos.
Miércoles:
- Tostadas (cocinar sin aceite vegetal), masa de cuajada con miel de abeja, té.
- Kéfir o yogur casero sin ingredientes dulces.
- Cazuela de carne baja en grasas (conejo, pollo) con verduras, sopa de patatas (se recomienda batirla con batidora en puré de patatas), bebida de frutos secos.
- Mousse de leche preparado con partículas de fruta hervida o frutos secos.
- Gachas de arroz con conejo, corte de verduras (es mejor hervir verduras, cortar en trozos pequeños), té.
Jueves:
- Gachas de avena, pescado al vapor o al horno (use solo variedades bajas en grasa), bebida a base de hierbas.
- Kissel elaborado con leche baja en grasa.
- Puré de zanahoria y papa, sopa con verduras, carne magra, chuleta o bola blanca.
- Requesón, rallado con néctar de abeja.
- Guisantes hervidos (machacados), tostadas o pan, albóndigas de pollo.
Viernes:
- Tostadas o galletas, huevo cocido.
- Bebida a base de avena (agregue azúcar).
- Sopa con guisantes (interrumpir con una licuadora), rodajas de calabaza al horno, pescado magro.
- Beso de leche.
- Caldo de rosa mosqueta, pescado hervido, cazuela de repollo, calabacín, patatas, zanahorias.
Sábado:
- Frutas horneadas (manzanas o peras), se permite usar relleno de cuajada, jugo recién exprimido.
- Leche (contenido mínimo de grasa) o cualquier bebida láctea fermentada.
- Puré de patatas y zanahorias con chuleta al vapor (carne magra, pan, sin especias), sopa de verduras con pequeños trozos de pollo.
- Cuajada, agregue miel después de moler.
- Pasta con trozos de pollo hervido, cazuela de calabaza (se permite reemplazar con rodajas de calabaza al horno), cacao.
Domingo:
- Alforfón (cocinar con una mezcla de agua, leche), soufflé (leche, un poco de azúcar).
- Manzanas al horno, albaricoques, peras, kéfir.
- Sopa con coliflor (debe hacerse puré), granos de arroz (use pollo, ternera), cacao.
- Cazuela de cualquier verdura (excepto ajo, cebolla), té.
- Pescado al vapor, ensalada de verduras (picar las verduras finamente, usar aceite vegetal como aderezo), caldo de rosa mosqueta.
Independientemente de la dieta utilizada para las úlceras, la gastritis, no se recomienda sentarse constantemente en la misma dieta. Se deben alternar diferentes combinaciones, se deben agregar productos permitidos, de lo contrario, el cuerpo recibirá una cantidad menor de elementos útiles, lo que afectará inmediatamente el bienestar y la salud general. Además de mejorar las funciones del estómago, existe el riesgo de complicaciones adicionales, por lo que tendrás que utilizar diferentes menús que no permitan consecuencias indeseables.
Dieta para la gastritis: un menú para una semana con recetas durante una exacerbación
El conocimiento de lo que es posible y lo que no está en la dieta para la gastritis del estómago no es suficiente, especialmente si la enfermedad progresa rápidamente y se acompaña de exacerbaciones. Se debe utilizar una dieta especial recomendada por nutricionistas.
Ayudará con una nutrición adecuada, beneficiosa para la enfermedad, dieta para la gastritis del estómago, un menú semanal con recetas elaboradas por nutricionistas teniendo en cuenta todas las características de la enfermedad. No habrá dificultades especiales para cocinar: la dieta se compone de productos simples y asequibles que se pueden encontrar en cualquier hogar.
Lunes:
- Desayuno. Requesón rallado, miel de abeja (mezclar los ingredientes en buenas proporciones, triturar con una licuadora o mediante un colador). Cacao con leche (vierta 20 g de cacao en un vaso de agua caliente, agregue un poco de leche, azúcar).
- Almuerzo. Sopa de sémola con leche (llevar a ebullición un vaso de leche, agregar 35 g de cereal, remover vigorosamente, esperar el espesor deseado, se deja agregar un poco de aceite). Tortilla (batir unos huevos, agregar un poco de leche, verter en una sartén precalentada con un poco de aceite, cocinar sin costra). Caldo de rosa mosqueta (cocer al vapor varias frutas con una taza de agua hirviendo, dejar reposar debajo de la tapa durante un cuarto de hora).
- Cena. Albóndigas al vapor con pescado (convertir el filete de pescado en carne picada, agregar un poco de pan empapado en agua, formar las bolas, cocinar al vapor). Pasta con verduras (cocine la pasta en agua con un mínimo de sal, hierva repollo, zanahorias, guisantes, sirva como guarnición).
Martes:
- Desayuno. Sopa de arroz (agregue arroz, zanahorias, raíz de perejil al caldo de pollo, hierva hasta que esté tierno, agregue aceite después de picar con una licuadora). Té verde o negro (después de la preparación, agregue miel o un poco de azúcar, use ingredientes dulces solo para la gastritis sin exacerbaciones).
- Almuerzo. Zrazy de carne de res (agregue bizcochos a la carne molida, forme pasteles, ponga arroz hervido adentro, hornee en el horno o al vapor). Compota de frutas (vaporizar con agua hirviendo las frutas secas o partes trituradas de manzanas, melocotones, ciruelas, agregar pasas).
- Cena. Puré de zanahorias, papas (corte las verduras después de pelarlas en rodajas pequeñas, hierva hasta que estén tiernas, muela), chuleta al vapor (mezcle cualquier carne picada baja en grasa con la corteza de pan empapada, agregue las papas ralladas en un rallador fino, forme chuletas pequeñas, cocine al vapor).
Miércoles:
- Desayuno. Copos hercúleos cocidos en leche (cocer al vapor los copos con leche hirviendo, remover, dejar hasta que se hinchen). Té (cocine al vapor las hojas de té, agregue crema baja en grasa después de la infusión, revuelva).
- Almuerzo. Sopa de arroz con leche (cocine papilla de arroz común, agregue más leche, interrumpa con una licuadora). Puré de zanahoria (hervir el tubérculo, triturar con un colador de metal). Carne hervida (hervir los filetes de conejo o pollo a fuego lento, no agregar especias, se deja agregar un poco de sal).
- Cena. Albóndigas perezosas (ponga azúcar, harina, pasas en la masa de cuajada rallada, mezcle, forme bolitas, hierva en agua con sal). Bebida de rosa mosqueta (frutos de arbusto al vapor con agua hirviendo).
Jueves:
- Desayuno. Fideos con mantequilla (hervir los fideos en agua con sal, escurrir el líquido, rellenar con mantequilla). Té con crema.
- Almuerzo. Sopa de leche con patatas, zanahorias (hervir las verduras en agua, picar, verter la leche caliente, la consistencia debe corresponder a la sopa de puré). Gachas de arroz con pollo hervido (vierta el arroz en agua hirviendo, hierva hasta que esté tierno, hierva la carne por separado, agréguelo a la avena terminada).
- Cena. Gachas de trigo sarraceno ralladas (hervir las gachas de trigo sarraceno, interrumpir con una licuadora, no agregar leche ni crema). Chuletas al vapor (combine la carne picada de carnes bajas en grasa con masa de pan, sal, forme chuletas grandes, hierva al vapor). Una bebida hecha a base de frutos secos (cocer al vapor un puñado de frutos secos con agua hirviendo, dejar actuar media hora, mejorar el sabor con azúcar).
Viernes:
- Desayuno. Masa de cuajada (moler el requesón no nutritivo, agregar pasas, azúcar). Cacao con crema (hierva una bebida regular con cacao, agregue crema en lugar de leche, azúcar).
- Almuerzo. Sopa de leche con copos de avena (vierta la avena en la leche hirviendo, cocine hasta que se ablande, sazone con azúcar).
- Cena. Carne hervida (hervir el pollo, el filete de conejo hasta que estén tiernos). Vermicelli (hervir los fideos, sazonar con verduras o mantequilla).
Sábado:
- Desayuno. Puré de patatas y zanahorias (hervir las verduras, sazonar con crema después de picarlas). Té con leche.
- Almuerzo. Sopa con guisantes (hervir verduras: papas, guisantes, zanahorias, interrumpir con una licuadora). Pollo con fideos (hervir el filete de pollo por separado, desarmar en fibras, agregar a los fideos hervidos).
- Cena. Chuletas de arroz (combine la masa de cuajada, arroz hervido, forme chuletas, cocine en el horno). Bebida de rosa mosqueta.
Domingo:
- Desayuno. Omelet al vapor (batir los huevos con un poco de leche, al vapor). Copos de avena triturada al vapor (preparar con agua hirviendo, interrumpir con crema).
- Almuerzo. Puré de zanahoria (moler zanahorias hervidas), servir con pan o picatostes (pan seco en una tostadora sin mantequilla). Pescado hervido (hierva cualquier pescado magro en agua hirviendo a fuego lento hasta que esté tierno).
- Cena. Queso de carne (omita la carne hervida baja en grasa dos veces a través de molinillos finos, mezcle con queso duro pasado por una prensa). Masa de cuajada con frutas de arándano rojo (ralle el requesón, vierta con crema agria baja en grasa, sirva con puré de bayas, se permite que el azúcar mejore el sabor).
Los bocadillos entre comidas son comunes: bebidas lácteas fermentadas, frutas secas, yogur preparado por uno mismo. Si el hambre molesta, se permite complementar la dieta con frutas.
¿Qué dieta se recomienda para la gastritis si la acidez es baja?
Por lo general, con la gastritis, los médicos notan un aumento de la acidez en el estómago, pero sucede que los indicadores son mucho más bajos de lo normal. La corrección de la dieta normalizará el nivel de ácido, pero habrá que tener en cuenta algunos requisitos.
El menú de la dieta para la gastritis del estómago, si la acidez es baja, difiere de la dieta habitual recomendada para las úlceras, niveles altos de ácido. Los médicos advierten que la acidez insuficiente del jugo gástrico conduce a un deterioro en la descomposición de los alimentos, lo que afecta inmediatamente el metabolismo. El cuerpo no recibe los elementos necesarios para el buen funcionamiento de los órganos, comienzan las interrupciones en el trabajo de los intestinos. La mejor opción para una dieta con baja acidez es comer alimentos que se descompongan y digieran fácilmente.
Un requisito previo para la nutrición en caso de acidez insuficiente es el uso de productos lácteos fermentados. Las verduras y frutas (necesariamente ácidas) traerán beneficios considerables para la gastritis. Incluso se permite comer alimentos fritos (cocinar a fuego medio hasta que estén dorados, no se permite que los alimentos se sequen en exceso). Consulte previamente con un nutricionista: durante el período de exacerbaciones, deberá seguir la dieta habitual recomendada para la gastritis, dar preferencia a los platos rallados hervidos.
Con una mayor acidez, a pesar de una dieta bastante suave, existen prohibiciones. No se recomienda estrictamente comer carne de ave (ganso, pato), animales domésticos (el cerdo es especialmente peligroso para el estómago) en caso de gastritis. El pescado debe estar presente en la dieta, pero hay una excepción: es mejor no incluir salmón en el menú.
Los dulces (postres, tartas, pasteles abundan en grasas) también deberán ser eliminados del menú diario. Las verduras que a menudo desencadenan el proceso de fermentación en el estómago (repollo, legumbres, cebollas) pueden provocar daños graves. Tampoco se recomienda utilizar uvas en la cocción (compotas, masa de cuajada). Incluso una pequeña cantidad de bayas provocará fermentación, lo que resultará en dolor severo en el abdomen, aumento de la acidez, deterioro general de la salud y exacerbaciones de la gastritis.
La dieta para la gastritis del estómago, si los médicos notan un aumento de la acidez, debe ser equilibrada, nutritiva y ligera. Es imperativo tomar los alimentos en varias dosis, masticar bien (la mejor opción de cocción es moler los alimentos hervidos), observar intervalos de tiempo iguales.
Los días de ayuno no serán menos útiles, durante los cuales se recomienda beber solo agua o bebidas a base de hierbas (se permite usar kéfir, beber yogur). Dicha nutrición ayuda a restaurar la membrana mucosa, reducir la acidez y regenerar las áreas afectadas del estómago.
Los médicos advierten que la gastritis y la dieta son conceptos inseparables, que solo depende del cumplimiento de las reglas dietéticas con qué eficacia se puede hacer frente a la enfermedad. Para acelerar el proceso de regeneración de los tejidos dañados por la enfermedad, para normalizar el nivel de acidez, para estabilizar los procesos metabólicos y digestivos, será necesario corregir el menú, estudiar las características de comer, cocinar y seguir estrictamente las recomendaciones médicas.
¡Importante! ¡Artículo informativo! ¡Antes de usar, debe consultar a un especialista!